Pengalaman berkunjung ke Desa Wae Rebo di Flores, Nusa Tenggara Timur, tidak hanya menawarkan pemandangan alam yang memukau dan arsitektur rumah adat yang unik. Lebih dari itu, keramahan penduduk setempat dan cita rasa otentik kopi hangat khas desa ini akan meninggalkan kesan yang mendalam. Menikmati secangkir kopi hangat di tengah udara pegunungan yang sejuk, ditemani pemandangan lembah yang hijau, adalah sebuah ritual sederhana namun berkesan yang tak terlupakan bagi setiap wisatawan yang berkesempatan menginjakkan kaki di desa di atas awan ini.
Kopi hangat Wae Rebo memiliki karakteristik rasa yang khas, dipengaruhi oleh jenis kopi arabika yang ditanam di ketinggian sekitar 1.200 meter di atas permukaan laut serta proses pengolahan tradisional yang diwariskan secara turun-temurun. Biji kopi pilihan dipetik dengan tangan, dijemur secara alami di bawah sinar matahari, dan kemudian disangrai menggunakan tungku tradisional. Proses ini menghasilkan kopi hangat dengan aroma yang kuat dan rasa yang lembut dengan sentuhan rasa karamel dan sedikit asam yang menyegarkan.
Menyaksikan langsung proses pembuatan kopi di Wae Rebo juga menjadi daya tarik tersendiri. Para petani kopi dengan senang hati akan berbagi pengetahuan mereka tentang cara menanam, memanen, dan mengolah kopi secara tradisional. Ritual minum kopi di Wae Rebo bukan hanya sekadar menikmati minuman, tetapi juga merupakan bagian dari interaksi sosial dan budaya dengan masyarakat setempat. Duduk bersama di dalam rumah adat yang hangat, berbagi cerita sambil menyeruput kopi hangat, menciptakan keakraban dan pemahaman yang lebih dalam tentang kehidupan di desa terpencil ini.
Bagi para pecinta kopi, kopi hangat khas Wae Rebo menawarkan pengalaman yang autentik dan berbeda dari kopi yang biasa ditemukan di perkotaan. Keunikan rasa yang dipengaruhi oleh terroir dan metode pengolahan tradisional, serta suasana alami dan keramahan penduduk desa, menjadikan setiap tegukan kopi di Wae Rebo sebagai sebuah perjalanan rasa yang tak terlupakan. Lebih dari sekadar minuman penghangat tubuh, kopi di Wae Rebo adalah simbol keramahan, tradisi, dan keindahan alam Flores yang memikat hati.